Truites de verdures, una opció saludable

1) Talleu un carbassó i una ceba i els enrossiu en una paella amb un rajolí d'oli.

2) Ofegueu-los, afegint un vas d'aigua, tapeu la paella i aneu remenant sovint.

3)  Un cop s'han cuit les verdures, les barregeu amb 3 ous batuts i ho torneu a tirar a la paella amb un altre rajolí d'oli.

4) Tombeu la truita amb ajuda d'un plat o tombatruites.

Podeu fer altres truites de verdures utilitzant aquest procediment, amb samfaina, amb carxofes, d'espinacs, d'alls tendres, d'espàrrecs verds, etc.

 

Recordeu que l'ou és un aliment que ens aporta proteïnes de qualitat, ferro, vitamina D, entre altres nutrients. Se'n pot menjar varis dies de la setmana en forma de truites, remenat ou dur o ou ferrat. Si els combinem amb verdures, fem els àpats atractius i saludables. 

Bon profit!