Translate

dissabte, 29 de novembre de 2014

Pizza o Col-i-flor? Dos en un

La col-i-flor és una verdura, que junt amb la col i el bròquil, no agrada a tota la població. Però sempre se li pot donar una altra oportunitat, canviant la manera de cuinar-la. 

La raó per la qual és important menjar-ne, és perquè contenen fibra, polifenols, indols, glucosinolats, compostos sulfurats, vitamines... que actuen com a antioxidants per prevenir certs tipus de càncer. Sembla ser, que alguns d'aquests components estan més presents a les verdures, quan menys temps faci que estiguin collides. Per tant, es recomanable que siguin de proximitat.


Què us sembla aquesta recepta de pizza amb una base de col-i-flor i formatge mozzarella baix en greix, ratllats o trinxats en cru i barrejat amb un ou batut? Després guarniu aquesta base, un cop cuita al forn, amb el que us vingui de gust. Per exemple: hummus de cigrons, tomàquet, olives negres, orenga...


Quan fa fred, també és una bona alternativa, prendre una crema de col-i-flor. No hi pot faltar un sofregit de ceba o all, la col-i-flor neta i bullida i uns trossets sense triturar per decorar.  Es pot afegir llet o beguda vegetal com la d'arròs i condimentar-ho amb safrà, pebre i julivert... Us atreviu a provar-la?


Bones festes i feliç i saludable 2015!