Translate

divendres, 26 de juliol de 2019

Hamburgueses de cigrons

Ingredients:

Un pot de cigrons cuits grans
1/2 albergínia
1 porro
1/2 carbassó
3 cullerades soperes de farina de corró
2 cullerades soperes de pa ratllat
Oli oliva
Ceps en pols
Sal

Procediment:

Talla les verdures a trossos ben petits i salteja-les en una paella amb oli d'oliva i posa-hi un posin de sal.
Xafa amb una forquilla o tritura una mica els cigrons.
Barreja les verdures cuites i els cigrons i ves afegint farina de cigró i pa ratllat er tal de trobar una textura manejable.  Afegeix una mica de cep en pols.
Amb ajuda d'un "aro" d'emplatar forma les hamburgueses. Les passes per la planxa o paella per tal de sellar-les i ja estan llestes per consumir.

Bon profit!

dimecres, 5 de desembre de 2018

Nuggets de brócoli, porro, pastanaga, ou i formatge

Ingredients

1 punts de brócoli
2 porros
4 pastanagues
3 ous
100g de formatge ratllat mozarella
Pa ratllat
Pebre
Sal
Oli d'oli verge extra

Procediment

Netegeu les verdures i les talleu, amb ajuda d'una picadora o ganivet, a trossets petits. Ofegueu-les en una paella amb un raig d'oli i sal i tapeu-la. Remeneu sovint per tal que no s'enganxin i si convé afegir una mica d'aigua. En 15 minuts ja estaran cuites.

En un bol bateu 3 ous junt amb una mica de pebre i sal. Després afegiu el formatge mozzarella ratllat. Ho barregeu amb les verdures i una mica de pa ratllat.

En una planxa poseu una mica d'oli i aneu afegint petites porcions de la massa amb ajuda d'una cullera sopera.

Gireu cada nugget amb l'ajuda d'una espàtula per tal que quedi roset d'una banda i l'altra. Vigileu a que no se us cremin.

Bon profit!

Mercè Carbonell Badia
Dietista Nutricionista CAT0371
www.mercecarbonell.cat
versiosana@gmail.com
Tel. 610455958

dilluns, 19 de novembre de 2018

Pop a la gallega en vas

Ingredients:

400g de patates crues
150ml de llet
1 pessic de sal
200ml de llet evaporada
50ml d'oli d'oliva verge extra
Una cullerada de pebre vermell
Una pots de pop cuit

Procediment:

Posem l'oli em un cassó al foc i quan estigui calent afegim el pebre vermell dolç i deixem un minut i reservem.

Posem a bullir les patates pelades amb aigua i quan estiguin cuites, escorrem l'aigua i afegim la llet. Ho triturem i afegim la llet evaporada i la sal.

Muntem els vasets, posant oli tenyit de pebre vermell al fons, després el puré de patata i finalment 2 rodanxes de pop cuit.

Bon profit!

Mercè Carbonell Badia
Dietsita Nutricionista CAT371
www.mercecarbonell.cat

Llegums: humus de cigrons

Humus de cigrons

Ingredients:

400g de cigrons cuits
1 Cullerada sopera d'oli
1 gra d'all
3 cullerades soperes d'aigua
2 cullerades soperes de iogurt natural
Sal
Suc de 1/2 llimona
1 cullerada de tahina
Pere vermell i sèsam per guarnir

Procediment:
Poseu tots els ingredients a una batedora fins que tingueu la textura desitjada.

Podeu menjar l'humus sucant-hi palets de pa o crudites de verdures ( palets de pastanaga, palets de pebrot, palets de cogombre).

Bon profit!

Notes: podeu substituir els cigrons per mongetes vermelles i us quedarà un humus de color rosa.

dimecres, 7 de novembre de 2018

COCA DE PRÉSSEC

Ingredients

125g de sucre
1 préssec groc sense pelar però sense pinyol
3 ous
100g oli de girasol
2 iogurts naturals
1 sobre de llevat en pols
1 pessic de sal

1) Triturem el préssec amb els ous i després ho barregem en un bol amb el sucre.

2) Afegim a la barreja l'oli de girasol amb els dos iogurts fins que quedi ben homogeni.

3) Per últim, afegim la farina a poc a poc, el llevat i el pessic de sal i anem remenant per tal que no quedin grumolls.

4) Untem un motlle rodó amb una mica d'oli o mantega i afegim la barreja.

5) Posem el motlle al forn preescalfat a 180 graus durant uns 30 minuts aproximadament.

NOTES: queda una massa una mica humida perquè conté el préssec.

Espero que us agradi

Dietista Nutricionista CAT 0371
www.mercecarbonell.cat
versiosana@gmail.com
Tel 610455958
@carbonelldiet

dilluns, 8 de gener de 2018

La setmana del sant tornem-hi

Un cop acabades les festes de NADAL, es deixen en enrere àpats més copiosos acompanyats postres dolcos i de vi o cava. El cos demana retornar a una alimentació que inclogui aigua, fruita, verdures, hortalisses, llegums, arròs i pasta i pa integrals, peix, carn magra, iogurts, llet, fruits secs, llavors, olives, alvocat i oli d'oliva. Per començar bé: 

1er pas) Fes una compra acord amb la dieta que vols portar. Evita tenir Aliments superfluos a casa (són els que no están a la lista enumerada al paràgraf anterior).

2n pas) Planifica un menú que serveixi per tota la família, les quantitats i proporcions del plat seran el que marcaran la diferència entre els membres de família.

3er pas) Tingues previst àpats intermitjos que eviten arribar amb massa gana als àpats principals. Només d'aquesta manera evitaràs improvitzar devant de la nevera, rebost o màquina expenedora.

4rt pas) Estigues actiu, sigui anant a peu, pujant escales, ballant, anant al gimnàs, fent feines de casa, sortint a caminar, etc

5è pas) Pregunta't per quin motiu et vols cuidar. Aquest motiu personal et mantindrà motivat i amb voluntat de prendre les decisions adequades que et condueixin al teu objectiu.
*traducció de la foto: No és tant el pes que es perd, sinò la vida que es guanya

Si vols que un Dietista Nutricionista et personalitzi la dieta contacta amb mi al telèfon 610455958 o bé al email  versiosana@gmail.com

Et puc atendre online o la consulta de Tàrrega, Mollerussa, Cervera, Lleida i Balaguer.

NOVETAT 2018: Dietista Nutricionista amb Postgrau en Nutrició Esportiva 



divendres, 16 de juny de 2017

Coca de st joan per celíacs

COCA DE SANT JOAN PER CELÍACS I/O AL.LÈRGICS A LA PROTEÏNA DE VACA   


INGREDIENTS:

Per la massa:

60 g de sucre
2 fruits d’anís estrellat
La part groja de la pell d’una llimona 
200 g de beguda vegetal d'ametlla
50 g de margarina 100% vegetal (mireu bé l'etiqueta)
40 g de llevat de París (mireu bé l'etiqueta)
1 ou ( en cas d'al.lèrgia a l'ou, substitueix-lo per un plàtan madur)
350 g de farina de blat sarraí o fajol o altres aptes per celíacs
1 culleradeta de sal

Per a la decoració:

Fruita confitada
Sucre humitejat amb cafè
50 g de pinyons


ELABORACIÓ sense robot de cuina:


Tritureu el sucre, l'anís i la llimona amb l'ajuda d'una picadora, per tal que quedi els sucre aromatitzat.
En un bol gran, barregeu-ho amb la beguda d’ametlla, la margarina, l’ou i el llevat i aneu remenant fins que quedi homogeni. Afegiu la farina i la sal i ho aneu remenant de nou fins que quedi una massa lligada.
Poseu la massa damunt el Silpat o paper vegetal en una safata de forn. Per manipular-la amb més facilitat untar-se els dits amb oli i li doneu la forma desitjada.
Decoreu la massa amb la fruita i el sucre humit.
Deixar que pugi i posar-la al forn calent a 180ºC durant uns 25 minuts (en funció del forn).

Les persones que no tinguin al.lèrgia a la proteïna de vaca, ho poden fer amb llet normal i mantega.

ELABORACIÓ amb robot de cuina:


Poseu el sucre i l’anís a velocitat 10 durant uns segons. Seguidament afegir la pell de llimona i programar durant 30 seg, vel. 10.
Afegiu la beguda d’ametlla, la margarina, l’ou i el llevat i programar 1½ min, temp. 37ºC, vel. 2’5.
Poseu la farina i la sal, barregeu uns segons a velocitat 6 i programar 3 minuts a velocitat espiga.
Posar la massa damunt el Silpat donant-li la forma desitjada o bé en una plata de forn coberta de paper vegetal. Per manipular-la amb més facilitat untar-se els dits amb oli.
Decorar la massa amb la fruita i el sucre humit.
Deixar que llevi i posar-la al forn calent a 180ºC durant uns 25 minuts (programació orientativa, depenent del forn amb què es treballi).

Les persones que no tinguin al·lèrgia a la proteïna de vaca, ho poden fer amb llet normal i mantega.

Bona revetlla!