Si un no està acostumat a menjar-ne, pot ser que tingui més flatulències després de consumir-ne però es pot començar per exemple, introduint uns quants fesols en una truita d'espinacs, com a guarnició de un segon plat o bé en una escudella.
Per una guarnició, en tenim prou amb 40 o 50 grams de llegums en cru per persona. Es una saludable alternativa a les patates fregides.
Les mongetes de Santa pau (Garrotxa) o del ganxet són molt apreciades. Podeu preparar-les desprès d'estar en remull el dia anterior. Les poseu en una olla cobertes d'aigua, un farcellet d'herbes aromàtiques ( timó i llorer), una ceba o un porro i una pastanaga. Aneu afegint aigua calenta a mesura que els fesols es vagin bevent l'aigua, quan les vegeu cuites les retireu del foc. Les herbes ajuden a que siguin més digestives. Si teníeu la recepta oblidada, es moment de reprendre-la! Bon profit!