VERSIO SANA Educació nutricional
Consulta dietètica a Tàrrega, Sant Martí de Maldà i online. Troba la teva versió més saludable amb una dieta i estil de vida adequats! Pots informar-te sense compromís a: 610 455 958 info@mercecarbonell.cat
Translate
diumenge, 19 d’abril del 2020
Pares atenció al que menges quan menges?
Si durant els àpats, pares atenció al gust del aliments, a la porció que consumeixes, mastegues cada mos unes quantes vegades, deixes els coberts al costat entre un mos i l'altre, no només menjaràs més a poc a poc i digeriràs millor els aliments, sinò que també notaràs abans la sensació de sacietat. A més a més faràs més conscient la teva alimentació i evitaràs menjar més quantitat de la que et tocava.
Fes de cada àpat un ritual per gaudir del moment:
1er) Cuina o prepara l'àpat
2n) Para taula amb gust i perquè t'ho mereixes
3er) Seu tranquil.lament i escolta com l'estòmac comença a segregar suc gàstric i se't fa la boca aigua
4rt) Fes el primer glop i/o menja el primer mos i mastega i palateja notant la textura i sabors.
5e) Respira entre mos i mos i deixa els coberts a taula.
6e) Continua menjant i si quedes tip abans d'acabar el plat servit, no fa falta acabar-te'l
Pràctica aquest ritual començant en dies tranquils i ves-ho provant fins que es converteixi en un costum o hàbit.
Valdrà la pena perquè regularàs el teu llindar de la gana, pairàs millor i gaudiràs del menjar sense devorar-lo.
Magdalenes de poma i formatge
Ingredients
2 pomes
mantega per untar els motlles
3 ous
170g de farina integral
1 cullerada mida cafe de llevat en pols
50g d'oli oliva
Un pessic
Un pessic de pebre mòlt
150g de formatge
Procediment:
Escalfeu el forn a 180ºC.
Poseu les pomes pelades, sense cor i tallades a daus en un recipient al microones perquè es coguin durant 5 minuts.
En un bol, barregeu els ous, la farina, l'oli, el llevat, la sal i el pebre.
Afegeiu la poma cuina i el formatge da daus.
Ompliu els motlles de magdalenes prèviament untades amb mantega i enforneu durant 25 minuts aproximadament.
Quan les traieu del forn, deixeu-les refredar abans de desmotllar.
Bon Profit!
dilluns, 24 de febrer del 2020
Crema de cacau saludable
50g d'ametlles pelades
100g de dàtils estovats prèviament amb aigua
150g de cacau pur
100g de llet
75g d'oli d'oliva verge extra
Procediment:
Tritureu les ametlles i els dàtils amb l'ajuda d'una picadora, després afegiu el cacau en pols, la llet i l'oli i ho barregeu fins que quedi una massa homogènia.
Podeu guardar-ho en un recipient tancat a la nevera i consumir en una setmana.
Es pot untar pa, farcir masses de pasta de full, etc
Bon profit!
dimecres, 12 de febrer del 2020
Barretes energètiques
2 cullerades soperes de crema de cacauet sense sucre
75g de flocs de civada
75 g de flocs de blat de moro o espelta inflada
3 cullerades de cacau pur o trossets de xocolata negra
80g de mantega o oli de coco o oli d'oliva
6 dàtils sense os prèviament estovats i triturats
25g d'ametlles
Procediment
Foneu la mantega o barregeu l'oli amb , afegiu la crema de cacauet i la pasta de dàtils.
Incorporeu els flocs de civada, l'espelta inflada o els flocs de blat de moro i el cacau pur i ho barregeu.
Ompliu un motlle de silicona per a barretes o una safata rectangular i aboqueu-hi tota la massa.
Feu pressió amb ajuda un paper de forn per tal que quedi la massa ben compacta.
Poseu-ho a la nevera 2 hores i després talleu a porcions rectangulars i les podeu guardar en un recipient hermètic a la nevera o les podeu embolicar individualment amb paper de forn o silpat i les guardeu al congelador.
Bon profit!
dimecres, 5 de febrer del 2020
Llenties amb arròs i verdures
250g de llenties pardines crues
1 ou dur
30g d'oli d'oliva
50g de pebrot vermell
50g de pebrot verd
50g de ceba
50g de pastanaga
50g de carbassó
1 all
40g d'arròs cru
1 cullerada de pebre vermell dolç
1 cullerada de sal
900g d'aigua o caldo vegetal
Procediment:
1) Poseu les llenties en un bol i les cobriu d'aigua durant 2 hores
2) Poseu l'oli en una paella i sofregiu les verdures a trossets petits fins que estiguin dorades
3) En una olla poseu el sofregit junt amb el caldo, les llenties escorregudes, l'arròs, la sal i el pebre vermell i ho deixeu coure 30 minuts
4) Serviu de seguida a cada plat amb una guarnició d'ou dur ratllat
Bon profit
divendres, 26 de juliol del 2019
Hamburgueses de cigrons
Ingredients:
Un pot de cigrons cuits grans
1/2 albergínia
1 porro
1/2 carbassó
3 cullerades soperes de farina de corró
2 cullerades soperes de pa ratllat
Oli oliva
Ceps en pols
Sal
Procediment:
Talla les verdures a trossos ben petits i salteja-les en una paella amb oli d'oliva i posa-hi un posin de sal.
Xafa amb una forquilla o tritura una mica els cigrons.
Barreja les verdures cuites i els cigrons i ves afegint farina de cigró i pa ratllat er tal de trobar una textura manejable. Afegeix una mica de cep en pols.
Amb ajuda d'un "aro" d'emplatar forma les hamburgueses. Les passes per la planxa o paella per tal de sellar-les i ja estan llestes per consumir.
Bon profit!
dimecres, 5 de desembre del 2018
Nuggets de brócoli, porro, pastanaga, ou i formatge
Ingredients
1 punts de brócoli
2 porros
4 pastanagues
3 ous
100g de formatge ratllat mozarella
Pa ratllat
Pebre
Sal
Oli d'oli verge extra
Procediment
Netegeu les verdures i les talleu, amb ajuda d'una picadora o ganivet, a trossets petits. Ofegueu-les en una paella amb un raig d'oli i sal i tapeu-la. Remeneu sovint per tal que no s'enganxin i si convé afegir una mica d'aigua. En 15 minuts ja estaran cuites.
En un bol bateu 3 ous junt amb una mica de pebre i sal. Després afegiu el formatge mozzarella ratllat. Ho barregeu amb les verdures i una mica de pa ratllat.
En una planxa poseu una mica d'oli i aneu afegint petites porcions de la massa amb ajuda d'una cullera sopera.
Gireu cada nugget amb l'ajuda d'una espàtula per tal que quedi roset d'una banda i l'altra. Vigileu a que no se us cremin.
Bon profit!
Mercè Carbonell Badia
Dietista Nutricionista CAT0371
www.mercecarbonell.cat
versiosana@gmail.com
Tel. 610455958